研究表明 改性柑橘果胶可以最大限度地减少重金属毒性

人们喜欢柑橘类水果，因为它具有惊人的健康益处。它不仅是纤维和维生素 C 的良好来源，还富含有助于清除自由基和治疗某些疾病的植物化学物质。

但关于这种营养丰富的水果，还有一点你可能不知道： 它可以降低重金属毒性。

什么是重金属毒性?

重金属毒性是一个很少被讨论的问题，尽管它是一个严重的问题。可能对人体造成毒性的重金属是砷、镉、铜、铁、铅、汞和锌。尤其是汞和铅，具有特别令人讨厌的副作用。铅会导致儿童脑损伤、贫血、癫痫发作、昏迷，甚至死亡。在美国，最常见的铅中毒来源之一是饮用受污染管道中的污染水。住宅中使用的油漆，以及受污染的灰尘和土壤，也会导致影响儿童和成人的中毒病例。

另一方面，汞更常见于食物中。贝类和鱼类，如鲨鱼、梭子鱼、大比目鱼、金枪鱼、鳟鱼和鲑鱼，通常是汞中毒的罪魁祸首。除了食物，汞还存在于牙科汞合金填充物、工厂或地点(如燃煤厂)、某些类型的珠宝、旧油漆甚至疫苗中。1999 年，FDA 要求从疫苗中去除一种称为硫柳汞的化合物，以限制汞暴露。硫柳汞含有汞，用作防腐剂以防止多剂量流感疫苗中细菌和真菌的生长。接触过多的汞会导致脑损伤、运动技能受损、不育和心脏病。

改良柑橘果胶有助于消除体内重金属

果胶是一种多糖，存在于柑橘类水果的果肉和果皮中。商业上用作增稠剂、胶凝剂和食品中的稳定剂。据说天然果胶是一种很好的解毒剂;然而，它不易被人体吸收，因此必须对其进行结构改造以提高其生物利用度。这种变化的产物是改良柑橘果胶或 MCP，现在以补充剂的形式销售。众所周知，MCP 可以降低血液中的胆固醇水平，并且由于其抑制癌细胞生长和转移的能力而被用作 常规癌症治疗的辅助手段。

除了帮助治疗疾病外，MCP 还可以作为一种强大的螯合剂，即一种与金属结合的物质。MCP 可以附着在铅、汞、镉、铝和砷等有毒金属上，导致它们在尿液中被冲走。2008 年的一项研究表明，MCP 如何降低住院儿童血液中的铅含量。服用 MCP 两周后，他们的血液样本中的铅浓度急剧下降，而尿液中的铅浓度增加，这表明铅正在通过排尿消除。儿童对 MCP 的耐受性也很好，没有报告与之相关的不良反应。

植物疗法研究中的一项类似研究 也报告了MCP 对体内重金属含量可接受的人群的影响。服用 MCP 六天后，他们的尿液样本中含有大量的砷、镉和铅，这表明 MCP 能够帮助身体去除有害重金属。据研究人员称，MCP 螯合有毒金属的能力可归因于鼠李糖半乳糖醛酸 II，即它所含的复合碳水化合物或果胶。