消毒碗柜怎么消毒（消毒碗柜如何消毒）

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解答：

1、 高温消毒。高温消毒一般采用大于100的加热温度，持续15min以上，使微生物包括细菌和病毒的蛋白质组织，达到杀灭细菌和病毒的目的。高温消毒柜的加热方式一般是远红外线。电加热元件加热空气或产生辐射热。餐具暴露在高温下一段时间后，表面的细菌、病毒等微生物的蛋白质组织变形，从而被杀死。

2、 臭氧消毒柜。臭氧是一种气体消毒剂，其杀菌过程是强氧化，使微生物细胞中的各种成分发生反应，产生不可逆的变化而死亡。臭氧通过直接破坏RNA或DNA来灭活病毒。为了杀死细菌和霉菌微生物，臭氧首先作用于细胞膜，破坏膜的成分，导致代谢紊乱，抑制其生长，臭氧继续渗透破坏膜内组织，直至被杀死。

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