红烧肥肠的做法 川菜正宗红烧肥肠做法视频（红烧肥肠）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于红烧肥肠的做法 川菜正宗红烧肥肠做法视频，红烧肥肠这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将洗好的肥肠用水洗净，断了就拿出来。把肥肠的水去掉浮沫，留着备用！赞美诗洗肥肠哇~我家从来没有参加过这个工作。据说它很重.希望宝宝们也帮着洗~嘻嘻。

2、 在宽油中加入冰糖，用铲子搅拌，直到冰糖变成琥珀色，出现密集的气泡，就可以了！Ps:不要过量，会苦的。如果我的手老是像我这样断，我就老老实实加冰糖一起炒。当然味道会有些不一样！

3、 将冰糖翻炒后迅速放入煮熟的肥肠中，翻炒，让颜色均匀.并防止唾液进入锅内。

4、 加入姜片翻炒~

5、 炸到表面微焦有弹性就行了，炸的过程会让红烧肥肠有Q弹的味道~

6、 将汤汁倒入肥肠中~这是让肥肠富有风味的关键！如果家里留着一些红烧牛肉汤，也可以放一些，充满惊喜，绝对是神仙的味道！“敲黑板”汤要和大肠齐平，不然煮久了就不像QQ的味道了~

7、 加酱油，酱油~，量也不是绝对的。很多调料看心情。如果宝宝不是糖炒的，多扔点酱油，会让香肠变得又红又亮又可爱。以上步骤不加盐。最后准备煮的时候试一下，再考虑要不要放盐~切记！

8、 把料酒放进去，剩下的就交给时间吧~

9、 炖的时间不是绝对的。这个锅大肠头很多，炖20分钟左右。因为我家会再放砂锅里，汤汁留的比较宽，肥肠也只煮到8分钟~需要直接端上来的宝宝可以炖到只剩一半汤汁，尝尝软硬度还可以接受。

10、 只需放入葱结，大火收汤即可~

11、 我们需要继续在砂锅里炖，把肥肠放在砂锅里，一半，埋在葱结里。我也喜欢蒜籽，哈哈，然后把另一半肥肠放在炉子上加热到沸腾，上桌的时候。

以上就是红烧肥肠这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。