你们好,最近小时发现有诸多的小伙伴们对于干锅酱怎么做菜,干锅酱制作方法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 1.先将750克红豆沙放入油中炸熟。
2、 2.净锅加入盐450克,黄豆400克,小火翻炒至皮爆。
3、 3.关火晾凉,过滤盐,将黄豆放入搅拌机打成粉末备用。
4、 4.锅中加入色拉油,加热至五成热。先加入炒好的红油豆瓣酱,再加入材料A,小火翻炒40分钟,直到香味完全激发出来。
5、 5.倒入朱厚酱、辣椒酱、干红辣椒节、酱油、冰糖,翻炒至冒泡,然后加入清水大火烧开,放入大骨头,小火炖4小时。
6、 6.撇去浮沫,彻底冷却,过滤香辛料残渣,挑出骨头,加入豆瓣酱(不需要提前翻炒)、切碎的花生、芝麻、第三步炒好的豆粉、盐、味精、香菜粉、红豆豉翻炒均匀,即得秘制干锅酱。
以上就是干锅酱制作方法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。